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Gastronomia

Toda a gente conhece a riqueza histórica e cultural do Parque Natural da Serra de Espadán, o vasto património ambiental da região e, mais especificamente, as cidades da Mancomunidad Espadán-Mijares. Sua beleza e a de seu povo se somam à extensa oferta gastronômica repleta de aromas e aromas infinitos que fazem a diferença e fazem de sua oferta gastronômica um dos mais valiosos patrimônios da região.

 

Gastronomía

 

Com este guia, vamos olhar para divulgar a gastronomia excelentísima popular, cozinha da montanha Mediterrâneo cuja receitas que passaram de geração em geração tradicional adquirindo assim uma identidade, rica em sabores e formas, com base em um excelente produto e um protagonista clara : o azeite virgem.

O interior da província de Castellon é um enorme despensa cheia crescido nos pomares e campos da sua terra que combinado com o bom trabalho de produtos homem criar pratos tradicionais que satisfazem os paladares mais exigentes.

Em alguns lugares do mundo, a culinária de arroz merece tanto elogio e reconhecimento. A qualidade dos produtos locais, tais como as já mencionadas azeite, legumes e carnes, acompanhados de arroz e de todos os tipos, lagosta cozida, Ibérica, soupy enriquecido. Mas há mais atores na culinária de Castellón, cogumelos, legumes, carnes de caça, óleos aromáticos. Tudo regado com água de nascente mineral medicinal ou com vinhos surpreendentes.

Sabores, tais como cerejas, mel e chocolates feitos à mão são matérias-primas e complementar as placas quentes e colher toda a área.

E o cardápio de sobremesas dos municípios da Mancomunidade não pode perder doce como típico como os congretes, as orelhas, o mau coca feta, Rosco San Antonio, "higas de packsaddles" torção, os pastissos de moniato, entre muitos outros.

Convidamos os nossos visitantes para desfrutar em cada um dos povos da Mancomunidade Espadán-Mijares de delícia culinária adaptadas ao ambiente mais requintado.

Gastronomía

 

Aín

Da gastronomia de Aín destacam-se pratos como o pote com repolho ou arroz ou o puchero e os doces como os orelletes e os buñuelos de rolo ou com figos.

Cerejas da região também são bem conhecidas

 

Alcúdia de Veo

A cozinha típica de Alcudia de Veo segue as orientações da cozinha mediterrânica de montanha típica dos municípios desta área. Sua carne de caça, principalmente o javali e os tordos, estão presentes em muitos de seus pratos, como o pote da aldeia.

Sobremesas como as orelhas e os buñuelos típicos adoçam o paladar dos habitantes locais e visitantes. 

 

Argelita

A cozinha mediterrânica da montanha é tradicional, uma cozinha rica em produtos naturais.

Enfatize pratos fortes, como o pote de repolho com feijão e batata, sopa de caldo e as famosas paellas valencianas com protagonistas como legumes, carne e caracóis.

Os habitantes de Argelita adoçam seus paladares com cabelos de anjo e doces de batata doce.
 

Ayódar

A culinária de Ayódar, como outras montanheses, baseia-se em pratos ricos e abundantes em que predominam os vegetais de suas hortas e carnes. Ensopado de bacalhau, carne cozida ou carne de javali ou coelho com cogumelos são um bom primeiro. Os cogumelos e rebollones que podem ser coletados em suas florestas também são uma atração gastronômica de primeira ordem, assim como outras frutas silvestres.

Borrainas ou Borrajas são seus doces mais típicos.
 

Espadilla

Como em muitas outras cidades nesta área, Espadilla também possui uma cozinha tradicional da montanha do Mediterrâneo, baseada principalmente em produtos do jardim e caça. Podemos saborear pratos como o pote descalço, a panela caseira, o ensopado de javali e a carne de caça, muito abundante na região.

 

Fanzara

O prato mais representativo da culinária popular de Fanzara é o pote de repolho. Também pratos típicos desta cidade são o pote de cardos ou outros vegetais, a paella de coelho e frango, a paella interior típica valenciana, a carne assada com óleo, a linguiça caseira e o arroz assado.

Entre as sobremesas típicas destacam-se os muffins, os clarisas, os rosigones, o bolo de amêndoa e os pastissos de geléia de batata-doce e cabelos de anjo, típicos do Natal.

 

Fuentes de Ayodar

Entre os pratos típicos desta localidade destacam-se a fridura com ingredientes como linguiça de cebola e arroz, salsichas e costelas e lombo de porco.

Entre os doces, o bolo de miolo e as congretas desempenham um papel de liderança, mas uma das sobremesas mais deliciosas e espetaculares da cozinha tradicional de Fuentes de Ayódar é o Albardà higas.

  

Ribesalbes

Ribesalbes tem uma rica gastronomia baseada especialmente em produtos típicos da população, como o tordo com cebola, "olla de penques", o tomate e pão de vegetais, o bolos de batata-doce e os de cabelo de anjo, os donuts de San Antonio, o bolo de amêndoa ou o Macaco da Páscoa".

 

Suera

Pratos típicos da cidade incluem a panela tradicional da vila, costeletas grelhadas, paella valenciana coberta e deliciosos donuts, as pequenas orelhas, os "llesquetes d'ou", a "coca mal feta" ou o "rosegons".

 

Tales

O típico pote da aldeia, a paella e o pobre arroz fazem parte da tradicional cozinha mediterrânea de Tales, embora se destaque um prato feito sobretudo com carne de boi e batata, além de uma grande variedade de grelhados e salsichas .

O rolo de amêndoas com carabassat (frutas cristalizadas extraídas da abóbora), os bolinhos de figo e os orelletes fazem parte dos doces tradicionais que podem ser degustados em Tales.

  

Toga

A gastronomia de Toga é baseada na cozinha mediterrânica da montanha, pratos consistentes e naturais, onde vegetais e carnes são os protagonistas. Eles enfatizam pratos típicos como o pote de legumes e legumes e a paella de caracóis.

Entre os doces merecem destaque as "Albardà higas", alguns deliciosos donuts recheados com figos secos e os "pastissos", feitos de geléia de cabelo de anjo.

 

Torralba del Pinar

A cozinha de Torralba del Pinar oferece uma grande variedade de pratos e sobremesas, como caracol ou javali cozido, mingau, coelho com alho, a fritura do jarro e o pão Torralba. Tradicionalmente, seu cardápio é o pote de matacerdo, panela de repolho com arroz e batata e sobremesa de abóbora "torrada".

 

Torrechiva

Torrechiva mantém a culinária caseira típica baseada em produtos naturais, priorizando as carnes, principalmente a carne de javali, abundante no prazo. Destaca pratos como panela caseira, arroz cozido e sopa de alho.

Eles enfatizam doces como o coque de torresmo, o pão recheado, o pão de agosto e o pão abençoado.

 

Vallat

A cozinha de Vallat segue as orientações da cozinha mediterrânica da montanha. Eles presidem suas mesas, produtos da horta e as carnes de caça com que preparam pratos com sabores e cheiros fortes, vinhos fortes e potes energéticos. Não há casas sem panela caseira, coelho ou paella.

São doces típicos como os rolos que são distribuídos em suas festas.

  

Villamalur

As fundações da cozinha de Villamalur são a dieta mediterrânea do interior, baseada em produtos naturais dos seus próprios jardins. O pote da aldeia, os legumes, o azeite e as carnes predominam. Na época da caça eles usam essas carnes para muitos dos seus pratos, onde o mais abundante é o javali. Suas grandes extensões de cerejeiras fazem de sua fruta sua principal sobremesa.