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Gastronomie

Tout le monde connaît la richesse historique et culturelle du parc naturel de la Sierra de Espadán, le vaste patrimoine environnemental de la région et plus particulièrement les villes de Espadán-Mijares Mancomunidad. A sa beauté et à celle de ses habitants, s'ajoute une offre gastronomique complète, riche en saveurs et en arômes infinis, qui fait la différence et fait de son offre culinaire l'un des atouts les plus précieux de la région.

 

Gastronomía

 

Avec ce guide, nous allons entrer pour faire connaître l'excellente cuisine populaire, une cuisine de montagne méditerranéenne dont les recettes traditionnelles sont transmises de génération en génération, acquérant ainsi une identité propre, riche en saveurs et en formes, basée sur un excellent produit et avec un personnage clair : l'huile d'olive vierge.

L’intérieur de la province de Castellón est un vaste garde-manger qui regorge de produits cultivés dans les vergers et les champs de leurs terres, qui, combinés au bon travail de l’homme, créent des plats traditionnels qui satisfont les palais les plus exigeants.

Dans quelques endroits dans le monde, la cuisson du riz mérite tant d'éloges et de reconnaissance. La qualité des produits locaux tels que l'huile d'olive, les légumes et les viandes accompagne et enrichit tous les types de riz, cuit au four, homard, ibérique, cuit. Mais il y a plus d'acteurs dans la cuisine de Castellón: champignons, légumes, viandes de gibier, huiles aromatiques. Tous arrosés d'eau de source médico-minérale ou de vins surprenants.

Des saveurs telles que les cerises, le miel artisanal et les chocolats sont des matières premières et complètent les plats chauds et à la louche de toute la région.

Et dans la lettre des desserts des municipalités du Communauté, vous ne pouvez pas manquer des friandises typiques telles que les congètes, les petites oreilles, la mauvaise feta coca, le rosco de San Antonio, les "higas de Albardás", les cocas, les pastissos de moniato, parmi beaucoup d'autres.

Nous invitons nos visiteurs à savourer dans chacune des villes de Espadán-Mijares Mancomunidad le plaisir culinaire adapté à l'environnement le plus exquis.

Gastronomía

 

Aín

De la gastronomie de Aín se distinguent des plats comme le pot avec du chou ou du riz ou le puchero et doux comme les orelletes et les buñuelos de pain ou aux figues.

Les cerises de la région sont également bien connues.

 

Alcúdia de Veo

La cuisine typique d'Alcudia de Veo suit les directives de la cuisine méditerranéenne de montagne typique des municipalités de cette région. Leur viande de gibier, principalement le sanglier et les grives, est présente dans bon nombre de leurs plats, comme le pot au village.

Les desserts comme les oreilles typiques et les buñuelos adoucissent les palais des locaux et des visiteurs.

 

Argelita

La cuisine méditerranéenne de montagne est traditionnelle, une cuisine riche en produits naturels.

Insistez sur les mets forts comme le pot de chou avec haricots et pommes de terre, la soupe au bouillon et les célèbres paellas valenciennes aux protagonistes tels que légumes, viande et escargots.

Les habitants d'Argelita adoucissent leur palais avec des cheveux d'ange et des pâtisseries à la patate douce.

 

Ayódar

La cuisine d’Ayódar, comme d’autres spécialités montagnardes, repose sur des plats riches et abondants dans lesquels prédominent les légumes de leurs potagers et de leur viande. Le ragoût de morue, le bœuf à l'étuvée ou la viande de sanglier ou le lapin aux champignons sont une bonne première. Les champignons et les rebollones qui peuvent être récoltés dans leurs forêts constituent également un attrait gastronomique de premier ordre, au même titre que les autres baies.

Borrainas ou Borrajas sont leurs gâteaux les plus typiques.

 

Espadilla

Comme dans de nombreuses autres villes de la région, Espadilla propose également une cuisine méditerranéenne traditionnelle de montagne, basée principalement sur les produits du jardin et de la chasse. Nous pouvons goûter des plats comme le pot aux pieds nus, le pot fait maison, le ragoût de sanglier et la viande de gibier, très abondants dans la région.

 

Fanzara

Le plat le plus représentatif de la cuisine populaire de Fanzara est le pot de chou. Les plats typiques de cette ville sont le pot de chardons ou d’autres légumes, la paella au lapin et au poulet, la paella typiquement valencienne, la viande rôtie à l’huile, la saucisse maison et le riz cuit au four.

Parmi les desserts typiques se détachent les muffins, les clarisas, les rosigones, le gâteau aux amandes et les "pastissos" de confiture de patates douces et de poils d'ange typiques de Noël.

 

 Fuentes de Ayodar

Parmi les plats typiques de cette localité, on distingue la fridura avec des ingrédients tels que la saucisse à l'oignon et le riz, les saucisses et les côtes et la longe de porc.

Parmi les friandises, le gâteau aux miettes et les congretas jouent un rôle de premier plan, mais l’un des desserts les plus délicieux et les plus spectaculaires de la cuisine traditionnelle de Fuentes de Ayódar est l’Albardà higas.

  

Ribesalbes

Ribesalbes possède une gastronomie riche basée notamment sur des produits typiques de la population tels que le muguet aux oignons, "olla de penques", le pain aux tomates et aux légumes, le  pasteles de boniato et ceux de  cabello de ángel, les beignets de San Antonio, le gâteau aux amandes ou le mona de Pascua".

 

Suera

Les plats typiques de la ville incluent le pot traditionnel du village, des côtelettes grillées, une paella valencienne d'intérieur et de délicieux beignets, les petites oreilles, les "llesquetes d'ou", le "coca mal feta" ou le les roses ".

 

Tales

Le pot typique du village, la paella et le riz médiocre font partie de la cuisine méditerranéenne traditionnelle des Contes, même si elle se distingue par une assiette faite principalement de viande de taureau et de pomme de terre, ainsi que d'une grande variété de viandes grillées et de saucisses. .

Le pain aux amandes avec "carabassat" (fruit confit extrait de la citrouille), les beignets de figues et les "orelletes" font partie des friandises traditionnelles que l'on peut déguster à Thalès.

  

Toga

La gastronomie de Toga est basée sur une cuisine de montagne méditerranéenne, des plats consistants et naturels où les légumes et les viandes sont les protagonistes. Ils mettent l'accent sur des plats typiques comme le pot de légumes et légumineuses et la paella d'escargots.

Parmi les friandises qui méritent d’être mentionnées figurent les "Albardà higas", de délicieux beignets fourrés aux figues sèches et les "pastissos" en confiture de poils d’ange.

 

Torralba del Pinar

La cuisine de Torralba del Pinar propose une grande variété de plats et de desserts tels que le ragout d'escargot ou de sanglier, le porridge, le lapin à l'ail, la friture du pichet et le pain Torralba. Traditionnellement, son menu est le pot de matacerdo, pot de chou avec riz et pommes de terre et dessert à la citrouille "torrada".

 

Torrechiva

Torrechiva maintient la cuisine typique faite maison à base de produits naturels, faisant de la viande une priorité, en particulier de la viande de sanglier, abondante dans le terme. Met en valeur des plats tels que le pot fait maison, le riz cuit et la soupe à l'ail.

Ils mettent l’accent sur des friandises telles que le petit pain de couenne de porc, le petit pain farci, le petit pain d’août et le pain béni.

 

Vallat

La cuisine de Vallat suit les directives de la cuisine méditerranéenne de montagne. Ils président sur leurs tables, les produits du potager et les charcuteries avec lesquels ils préparent des plats aux odeurs et odeurs fortes, des vins forts et des pots énergiques. Il n'y a pas de maison sans pot, lapin ou paella faits maison.

Ce sont des bonbons typiques comme les rouleaux qui sont distribués dans leurs partis.

  

Villamalur

Les fondements de la cuisine de Villamalur sont un régime méditerranéen d’intérieur, à base de produits naturels de leurs propres jardins. Le pot de village, les légumes, l'huile d'olive et les viandes prédominent. En période de chasse, ils utilisent ces viandes pour bon nombre de leurs plats, le plus abondant étant le sanglier. Ses grandes étendues de cerisiers font de son fruit son principal dessert.